Hoje é comemorado o Dia dos Avós. E essa data merece ser celebrada com muita alegria e delícias, afinal, o ditado já deixa claro que “vó é mãe com açúcar”!
Para botar ainda mais sabor e memória afetiva nesse dia 26 de julho, que tal tentar reproduzir em casa uma delícia da famosa Casa Ravioli?
A receita inspirada na nonna é um belo suflê de chocolate com creme gelado de mascarpone:
Soufle al cioccolato e Mascarpone
Rendimento: Rendimento: Forma G =15 un – P = 31 un
Ingredientes:
1 kg de chocolate meio amargo (1/2 barra)
15 Gemas de ovos
15 claras batida em neve
500gr de manteiga ambiente
Modo de preparo:
1 – derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e misture bem;
2 – peneire as gemas
3 – junte as gemas com a mistura de chocolate
4 – junte metade das claras com a mistura de chocolate, mexa vigorosamente. Após, junte a outra metade, mexa delicadamente.
- Assar em formas caneladas untadas com manteiga
- Encher até a cinta, assar em forno 200º, aproximadamente, 9min.
Para o creme de Mascarpone:
300 gr de mascarpone
01 xícara de glaçucar
03 gemas
1 colher de café de fava de baunilha picada ou essência de baunilha (a gosto)
Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata as gemas com o glaçucar até formar um creme esbranquiçado. Após, acrescente o mascarpone e a baunilha.
Bata na velocidade media.
Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Sirva os suflês acompanhado do creme de mascarpone.
Foto: Divulgação.
