A culinária mexicana – ou tex-mex – é muito popular no Brasil. Mas como fazer sour cream e guacamole, duas estrelas da gastronomia, em casa?
Separamos as receitas, que são bem práticas, para vocês. Elas têm assinatura do chef Elzio Cafelli, da Tramontina.
Guacamole
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo 20 minutos
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 abacate maduro
- 1 tomate cortado em cubos
- 2 limões espremidos
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha picada
- Gotas de pimenta tabasco (opcional)
- 1 cebola roxa média picada
- ½ xícara de chá de coentro picado
- Sal e Pimenta a gosto
Modo de preparo
Corte o abacate ao meio. Retire o caroço e, com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa sobre um prato ou travessa. Amasse a polpa do abacate com um garfo até formar uma pasta.
Coloque o abacate amassado em uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
Sirva com salgadinho de milho de sua preferência ou tortillas de trigo. Se quiser algo mais “fit”, sirva com bolachinhas de arroz ou coma com salada.
Sour Cream
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 120g de cream cheese
- 180ml de creme de leite fresco
- 50ml de iogurte natural
- Suco de 2 limões espremidos
Modo de preparo
Coloque todos ingredientes em uma tigela funda e, com o auxílio de um fouet (batedor de claras), bata tudo até virar um creme homogêneo.
Sirva com salgadinho de milho de sua preferência ou acompanhando receitas picantes.
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Foto: Divulgação.
