Para diminuir o ritmo frenético da semana, que tal uma receitinha fácil e gostosa? A Carmella Patisserie cedeu ao JornaldamodA uma de um dos seus bestsellers: cookies de chocolate belga e toque de baunilha.
A criação tem assinatura do chef Lucca Guilger.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 260g de farinha de trigo
- 120g gramas de açúcar mascavo
- 100g manteiga sem sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha de Madagascar
- 1 xícara de chocolate branco
- 1 xícara de chocolate belga ao leite
- 1 xícara de chocolate belga 54% cacau
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Na batedeira (com o batedor de pá plana), misture a manteiga e o açúcar mascavo até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Adicione então o ovo e a baunilha. Misture até incorporar na massa.
- Em um bowl, derreta o chocolate branco em banho-maria ou forno microondas (30 segundos de cada vez, mexendo bem até que o chocolate esteja totalmente derretido) e adicione na mistura, batendo até incorporar. Peneire junto a farinha, fermento e sal. Mexa devagar.
- Adicione o chocolate ao leite e amargo em gotas ou picado em cubinhos pequenos e misture até homogeneizar.
- Faça bolinhas de aproximadamente 25g (uma colher de sopa bem servida) e coloque numa assadeira baixa sobre papel manteiga ou um tapete de silicone. Numa assadeira grande retangular (25x40cm) é possível acomodar 15 cookies – 5 fileiras de 3 cookies -deixando 4cm de espaço entre cada um deles. Não é necessário apertar os cookies. Ao assar, eles irão espalhar e abrir formando o biscoito.
- Asse em forno a 180 Cº por aproximadamente 10 minutos, ou até que os cookies tenham espalhado, porém ainda estejam moles ao toque.
- Tire do forno e deixe esfriando até que endureçam o suficiente para manipular.
Foto: Divulgação.
