Em fevereiro desse ano fui ao Centro Médico de Longevidade e Spa Kurotel com a intenção de controlar meu estresse e ansiedade.
Chegando lá, descobri não apenas que estava passando por um esgotamento psicológico absurdo – o perigoso ‘Burnout’ – como também entendi que muito da minha indisposição relacionada ao que comia se dava por uma intolerância média ao glúten e grave ao trigo duro, ou sêmola.
Após análise feita através de um exame de sangue, comecei a rever meus hábitos e senti uma melhora significativa da saúde cortando o trigo da minha vida. Foi muito difícil, mas depois de alguns meses, já estou totalmente adaptada e feliz com meu novo estilo de vida.
Mas imagina uma amante de massas ficar sem o delicioso pãozinho do café da manhã?
Pois bem, o próprio Kurotel me ajudou nessa ensinando duas receitas simples de pães que ajudam muito aqueles que descobriram a intolerância, porém não querem deixar o lanchinho de lado.
E quando eu falo que é simples, não estou exagerando! Confira:
Pão de frigideira sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de arroz integral (ou fubá)
1 colher de sopa de semente de linhaça (ou semente de chia)
1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento de bolo)
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 ovo orgânico
1/3 xícara de água filtrada
1 pitada de sal não refinado
Temperos a gosto (usar ervas frescas como alecrim, tomilho, sálvia)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um bowl com um garfo. Unte uma frigideira pequena com óleo, coloque a massa, leve ao fogo baixo. Quando tostar de um lado, vire, toste o outro e está pronto!
Pão sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
1 ½ xícara de farinha de arroz integral
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de café de sal não refinado
1 xícara de água filtrada
1/4 xícara de óleo vegetal
3 ovos orgânicos
6 unidades de damasco (ou variações abaixo)
Modo de Preparo:
Liquidificar os ingredientes: primeiro os líquidos, depois os sólidos.
Misturar o fermento em pó na massa com uma colher.
Untar uma forma de bolo inglês com óleo e colocar a massa.
Levar para assar em forno médio pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 30 minutos.
Variações:
Substitua o damasco por:
1 colher (sopa) de gergelim torrado ou
1 colher (sopa) de linhaça ou
1 colher (sopa) de passas de uva ou
1 colher (sopa) de chia ou
5 unidades de ameixa preta ou
5 nozes picadas ou
9 castanhas de caju
Rendimento: 1 unidade com 16 fatias
Foto: Kurotel.
