Quer duas receitinhas leves e bem brasileiras? Temos uma opção salgada e outra doce, englobando assim estágios distintos de um menu com sabor e funcionalidade.
Escondinho de abóbora com camarão, curry e espinafre
Ingredientes :
– 400 g de abóbora japonesa
– 1 colher de chá rasa de curry
– 1 cebola pequena picada
– 1 fio de azeite
– 1/2 xícara de espinafre cozido e moído
– 200g de camarão cozido
– 2 colheres de sopa de requeijão
– Sal a gosto
*guardar um pouco da água de cozimento da abóbora
Modo de preparo:
1) Lave bem a abóbora, pique-a em pedaços e cozinhe em água.
2) Retire a casca da abóbora e reserve um pouco do caldo do cozimento
3) Bata bem a abóbora com um pouco da água de cozimento (pode deixar alguns pedacinhos) e o curry
4) Refogue a cebola no azeite e adicione o espinafre cozido, o camarão e o requeijão.
5) Acerte o sal e deixe engrossar um pouquinho.
Montagem:
Coloque o creme de camarão e por cima o purê de abóbora com curry. Salpique com parmesão light e leve para gratinar
Rende duas porções
Brigadeiro de abóbora com pasta de amendoim
Ingredientes:
– 200 gramas de abóbora de pescoço cozida
– 02 colher de sopa de pasta de amendoim
– 1 colher de sopa xilitol
Modo de preparo:
– Bata os ingredientes no mixer até formar uma pasta. Reserve num recipiente, levando para a geladeira por 1 hora.
– Depois de frio, faça bolinhas e passe no coco ralado. Obs.: no lugar do xilitol pode ser adoçante culinário.
As receitas foram disponibilizadas por Cátia Ruthner, nutricionista do W Estética e Spa, do Rio de Janeiro, e Izabella Rocha, nutricionista da clínica Karla Assed, também do Rio de Janeiro.
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Fotos: Divulgação.
